成果名称：蔬菜产后供应链品质控制关键技术与应用
获奖等级：中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖
完成单位：皇家娱乐城 ；蜀海（北京）供应链管理有限责任公司
完成人：赵晓燕，王丹，王清，左进华，张超，赵文婷，沈志强，马越，郑鄢燕，王宇滨
成果简介：蔬菜是城市消费不可或缺的基本保障。我国城市蔬菜供应链主要有流通、贮藏、加工三大环节，流通过程中损耗严重、贮藏领域产地高效贮藏技术匮乏和加工环节技术滞后等瓶颈问题。针对上述问题，项目研究突破了制约蔬菜流通、产地贮藏和初加工关键技术，取得系列创新性成果。构建起蔬菜流通过程中冷害、机械伤、黄化衰老的保鲜技术体系；研发冬储蔬菜绿色低碳、智能化贮藏技术及设备，有效解决损耗高、费工费时问题；研创鲜切蔬菜色变、水渍化、风味品质维持技术，解决产品品质不稳定和货架期短问题。成果授权国家发明专利9件、实用新型专利29件，软件著作权6件，发表论文164篇，其中SCI收录41篇，制定农业部行业标准1项。项目成果在企业广泛应用，近三年累计销售额65.38亿元，新增利润5.79亿元。
