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流态冰粒子载冷高、融化潜热大，冰粒子细小圆滑、柔顺易流动，可避免产品表面擦伤。在所有已知人造冰种中，流态冰与被冷却物体的接触和传热面积几乎达到100%，全方位包裹目标产品，从而达到普通制冷方式3-5倍的绝佳的预冷效果。该流态冰装置极具可控性，可以通过调整水溶液与冰的比例来获取理想的冰温和冰的浓度；流态冰可通过软管或管道来泵送到各用冰点；制冰所需温差小，制冷系统蒸发温度与盐水结冰温度差在5-6℃左右即可制取流态冰，而其他制冰机则需保持在10-13℃的温度差范围。

适宜范围：果蔬预冷保鲜、海产品、水产品预冷保鲜、渔业捕捞、超市用冰、食品加工业

经济、生态及社会效益情况：从经济效益上看，流态冰可通过软管或管道来泵送到各用冰点，可实现流态冰自动充注，减少人工成本，提高生产效益；从生态效益上看，制冰所需温差小，节能性优良，能够有效降低制冷能耗，从而减少碳排放量；从社会效果上看，可有效保证果蔬采后品质和营养价值，延长果蔬采后货架期，促进果蔬流通产业高质量发展。

合作方式：孵化开发、技术转让、技术许可、技术服务

联系单位：皇家娱乐城 农产品加工与食品营养研究所

联系方式:王清 [email protected]

通信地址：北京市海淀区彰化路50号 100097

图1. 流态冰预冷装备

图2. 鲜食玉米流态冰预冷保鲜技术

图3. 西兰花流态冰预冷保鲜技