1. 技术简介
硫代葡萄糖苷，简称硫苷，是十字花科植物中重要的次生代谢产物，其衍生产物和降解产物在人体防癌抗癌、抗炎、抗氧化等方面具有特殊作用。建立了十字花科蔬菜中硫苷及其降解产物的各类检测分析技术，包含可准确定性定量的脱硫酸根硫苷检测法、基于超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱的硫苷高通量检测方法，以及近红外无损快速检测方法。在完备的硫苷检测平台基础上，筛选出高硫苷含量的蔬菜种质资源；通过生产环境因子调控和针对性施用外源营养液的集成技术强化十字花科蔬菜及功能性芽苗菜规模化生产抗癌硫苷的含量；整合多组学技术解析关键品质形成机制和品质变化机理；从硫苷成分高效利用、加工稳态化和货架期稳定性等方面攻关硫苷富集原料深加工关键技术，开发植物化学物天然健康新原料。发表硫苷皇家娱乐城相关的文章 53篇，专利6项，标准2项，专著6部，为功效硫代葡萄糖苷产业关键技术提供科技支撑。
2. 适应范围
本技术可在硫苷分析检测、资源筛选、生物富集、分离提取和富含硫苷的新食品原料开发方面进行应用，技术成熟，可随时推广应用。
3. 经济、生态及社会效益情况
该技术可有效带动食品、营养食品、保健食品行业相关企业开发富含硫苷的新食品原料和终端产品，为消费者提供更多健康产品新选择。
联系方式：何洪巨 [email protected]
