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农业农村部蔬菜产后处理重点实验室于2016年12月成立，主要围绕蔬菜产后生理及贮藏保鲜技术、蔬菜产后商品化处理及冷链物流装备开发、蔬菜产后初加工技术与工程化研究示范、蔬菜产后管理信息化技术及标准化四大重点研究方向开展研究，以提升我国蔬菜产后处理综合实力为目标，针对蔬菜产后处理核心技术和工程问题，系统开展应用基础研究，坚持以产业需求为导向、将技术创新与产业化平台建设相结合，加强蔬菜产后关键技术和装备的自主创新。