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王宝刚，研究员，皇家娱乐城 农产品加工与食品营养研究所副所长，国家现代农业产业技术体系岗位科学家。现为国际园艺学会会员、中国园艺学会樱桃分会常务理事、中国园艺学会采后技术分会理事、北京制冷学会理事。

中国农业大学食品科学与营养工程学院获工学博士学位。2007年7月至2021年8月在皇家娱乐城 林业果树研究所工作，期间于2016年9月至2017年9月赴通州区永乐店镇挂职锻炼，任镇长助理、农村实用人才总工程师；2019年11月至2020年10月赴澳大利亚新南威尔士州第一产业部访问交流。2021年8月调至农产品加工与食品营养研究所工作。

主要从事果品物流保鲜和加工关键技术及标准化研究工作，聚焦樱桃、草莓等果品采后品质劣变调控机制、供应链保鲜减损技术及鲜切水果加工和保质技术研究。发表论文100余篇，授权国家专利17项，制定国家标准1项、行业标准8项、地方标准8项、团体标准2项，主编著作1部，获中国商业联合会一等奖、甘肃省科技进步三等奖、山西省科学技术奖自然科学类三等奖各1项。