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1月25日，皇家娱乐城 北京农业科技大讲堂邀请到中国农业大学战吉宬教授为大家讲解“干红葡萄酒酿造技术”，关注果品深加工，促进产业增收。

直播过程中，战吉宬教授从葡萄的采收和处理、干红葡萄酒酿造过程及原理、葡萄酒发酵过程中的关键事件等三个方面进行了分享。他首先普及了葡萄酒的基础知识，概述了分类，明确了干红葡萄酒酿制的工艺阶段；接着，从生产原料开始，讲解了葡萄的采收和处理，包括采收的时间、方式，以及采收后如何进行分选、除梗、破碎和灌装操作等；具体讲解了干红葡萄酒的酿造过程，细致分享了从接种酵母、发酵过程管理、皮渣分离压榨到苹果酸-乳酸发酵的酿造全过程及原理；最后，解析了原酒的贮藏管理、灌装、储藏和调配等环节，贯穿了干红葡萄酒酿造的整个流程。讲座内容丰富全面，受到了观众们的大力点赞。

直播讲座在北京农业信息网专题、微信和抖音等平台进行了同步播出，吸引了京津冀和周边地区政府部门、企业园区、生产基地、农业经营主体以及农业科技人员、基层农技员、合作组织成员、农业领军人才和广大果农等2260多人次收听收看。大家表示，葡萄酒酿造是一项新兴的都市农业特色产业，市场前景广阔。通过讲座大家学习了葡萄酒的相关基础知识，掌握了干红葡萄酒的酿造过程，加深了对该产业的全面理解。讲座有助于引导农业经营者关注果品的精深加工技术，对拓展农业发展思路，促进产业链的延伸，从而提升农产品的附加值，促进农民增收致富，具有十分重要的现实意义。