针对葡萄果实易受炭黑曲霉及赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）、草莓易受交链孢菌、灰葡萄孢霉污染的问题，以植物精油丁香酚和反式-2-己烯醛为活性成分，分别制备丁香酚纳米乳液和负载己烯醛的多糖基薄膜，两种产品均对炭黑曲霉和OTA毒素、交链孢菌、灰葡萄孢霉具有显著的抑制作用。同时，对相应的抑制机制展开了详细研究。该产品为开发绿色高效的天然抗菌剂用于防控炭黑曲霉及OTA毒素、交链孢菌及灰葡萄孢霉的污染提供了科学依据，也为葡萄、草莓果实采后的病害防控提供了方法借鉴。
