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2016年由农业农村部批准建设，实验室以建设国内领先的蔬菜采后处理平台，提升我国蔬菜采后处理综合实力为总体建设目标；以产业需求为导向、以实际应用为核心，实现蔬菜产后关键技术和装备的创新与突破，为可持续发展提供科学技术及人才的支撑。根据我国现阶段蔬菜产业的发展需求，重点实验室将围绕蔬菜采后保鲜生理理论、商品化处理技术和装备、物流配送信息化管理、蔬菜初级加工工程化等重点研究方向，开展科学研究和协助攻关。