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4月7日，畜牧所团支部联合工会、北京油鸡研究开发中心共同举办了功能性营养富集鸡蛋展示及品鉴活动，团员青年、工会会员等30余人参加了此次活动。

活动中，由专家向与会人员介绍了此次品鉴的鸡蛋种类及功能性鸡蛋的功效、生产工艺和适宜人群。其中虾青素鸡蛋和叶黄素鸡蛋作为功能性营养富集鸡蛋的代表，是在北京油鸡研究开发中心和蛋鸡关键养殖技术提升项目的技术支持下形成的科技成果。它们除了可以使蛋黄颜色鲜亮，更重要的是具有抗氧化性、增强机体的免疫能力，以虾青素为首，它是迄今为止发现的自然界中最强的抗氧化剂，对于男女老少以及有特殊需求人群皆宜。

仔细品味过每种鸡蛋的色泽、口感与风味后，大家各抒己见。88%的人员之前从未了解或购买过功能性鸡蛋，经过今天的了解与品尝后，超94%的人员表示两款功能性鸡蛋色泽靓丽、口感细腻，是营养与颜值担当，价格也在可接受范围内，愿意在市场中购买。

  此次活动的举办，不仅让大家对功能性鸡蛋的生产工艺、功效等方面有了较多了解，更重要的是，从视觉与味觉方面有了直观的感受，增加了消费的多样性，做到了科研与科普的相互融合、互促发展。